বাঁধাকপির পাকোড়া

রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে সহজেই তৈরি করতে পারেন ইফতারের এই পদ।

উপকরণ: বাঁধাকপি মিহি কুচি ২ কাপ। পেঁয়াজ মিহি কুচি ২ টেবিল-চামচ। কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা কুচি স্বাদ মতো। ময়দা ও চালের গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ করে। কারি পাউডার আধা চা-চামচ। ডিম ১টি। টমেটো সস ও আদা-রসুন পেস্ট সামান্য। লবণ স্বাদ মতো। হলুদ ও মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। তেল ভাজার জন্য।

পদ্ধতি: সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মথে মিশিয়ে নিন। তারপর ডুবো তেলে পাকোড়ার আকার করে মাঝারি আঁচে সোনালি করে ভেজে নিন।

পাকোড়া কিচেন টিস্যুতে রাখুন যাতে বাড়তি তেল টেনে নেয়। এবার পছন্দ মতো সস দিয়ে পরিবেশন করুন।